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| 补料发酵枯草芽孢杆菌合成γ-聚谷氨酸的研究 | |
| 作者姓名： | 吕萌 梁金钟 王风青 |
| 作者单位： | 黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室，哈尔滨商业大学食品工程学院 |
| 基金项目： | 黑龙江省高校科技创新团队建设计划资助项目(2010td04) |
| 摘 要： | 在5L自动发酵罐中，通过分批发酵和补料分批发酵，对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis HCUL-B-115)生物合成γ-聚谷氨酸(γ-PGA)进行研究，以达到高产的目的。结果表明：在分批发酵过程中，在通入空气条件下搅拌转速由150r/min提高至250r/min，发酵结束时γ-PGA产量从11.30g/L提高到30.86g/L；在补料分批发酵过程中，在通入空气条件下，搅拌转速采用250r/min，当糖质量浓度在20g/L以下时，每次补加50mL 糖质量浓度200g/L的玉米糖化液则菌体大量生长，γ-PGA产量提高到52.20g/L。 |
| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 转速控制 分批发酵 补料分批发酵 γ-PGA |
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