| 微生物油脂中花生四烯酸的甲酯化工艺 |
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| 引用本文： | 董宏祯,许晨,许建中,汤培平,王伟毅.微生物油脂中花生四烯酸的甲酯化工艺[J].食品科学,2011(24). |
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| 作者姓名： | 董宏祯 许晨 许建中 汤培平 王伟毅 |
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| 作者单位： | 厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系;国家海洋局第三海洋研究所; |
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| 基金项目： | 厦门海洋研究开发院共建项目; 福建省海洋与渔业厅科技重点项目([2009]2-10); 厦门市科技计划项目(3502Z20112005); 福建省2010年第二批产业技术开发项目(5012060403) |
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| 摘 要： | 以微生物油脂为原料,对其中花生四烯酸的甲酯化方法进行筛选和优化。在确定合适的花生四烯酸甲酯化方法基础上,考察酯化温度、酯化时间、催化剂体积分数及搅拌转速对花生四烯酸酯化效果的影响。结果表明:酯化温度80℃、酯化时间8h、浓硫酸体积分数2.0%、转速400r/min时,花生四烯酸甲酯质量分数达到37.75%,产率达到91.54%。甲酯化后的花生四烯酸沸点较低,适用于分子蒸馏。
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| 关 键 词： | 微生物油脂 花生四烯酸 甲酯化 |
Methyl Esterification of Arachidonic Acid in Microbial Oil |
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| DONG Hong-zhen,XU Chen,XU Jian-zhong,TANG Pei-ping,WANG Wei-yi.Methyl Esterification of Arachidonic Acid in Microbial Oil[J].Food Science,2011(24). |
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| Authors: | DONG Hong-zhen XU Chen XU Jian-zhong TANG Pei-ping WANG Wei-yi |
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| Affiliation: | DONG Hong-zhen1,XU Chen2,XU Jian-zhong2,*,TANG Pei-ping1,WANG Wei-yi2 (1.Department of Chemical and Biochemical Engineering,College of Chemistry and Chemical Engineering,Xiamen University,Xiamen 361005,China,2.Third Institute of Oceanography,State Oceanic Administration,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microbial oil arachidonic acid methyl esterification |
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