焙烤标准技术研究机构

现状分析 市场上销售的大多数焙烤制品已有基础标准、产品标准和检测方法标准,对其专业术语、产品分类、感官、理化、卫生、食品添加剂、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面作规范要求.但各式糕点、焙烤制品专用原料、加工企业良好生产规范、质量检测方法以及感官指标量化等方面仍存在标准缺失、不全面或不科学的情况.因此,应制定新标准同时修订旧标准以适应焙烤制品生产领域发展的需要.