| 响应面法优化鼠李糖乳杆菌HC9产细菌素发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 岳喜庆,朱光泽,闵钟熳. 响应面法优化鼠李糖乳杆菌HC9产细菌素发酵条件的研究[J]. 中国乳品工业, 2008, 36(12) |
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| 作者姓名： | 岳喜庆 朱光泽 闵钟熳 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 采用响应面法(RSM)对鼠李糖乳杆菌HC9产细菌素的发酵条件进行了优化:通过一次正交回归实验考察了培养温度、培养时间、初始pH值以及接种量对产细菌素的影响,找出了主要影响因子为培养温度和培养时间,皆为正效应,其他组分影响不显著;用最陡爬坡路径逼近细菌素最大产量响应区域;采用通用旋转组合设计确定主要影响因子的最佳水平。优化的发酵条件为培养温度为36.8℃,培养时间为34.8h,初始pH值为6.2,接种量5%,抑菌圈直径达到17.9mm。
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| 关 键 词： | 鼠李糖乳杆菌 细菌素 响应面法 |
Preparatory study on optimizion of fermention conditions for Lactobacilus rhamnosus HC9 producing bacteriocin using response surface methodology |
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| YUE Xi-qing,ZHU Guang-ze,MIN Zhong-man. Preparatory study on optimizion of fermention conditions for Lactobacilus rhamnosus HC9 producing bacteriocin using response surface methodology[J]. China Dairy Industry, 2008, 36(12) |
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| Authors: | YUE Xi-qing ZHU Guang-ze MIN Zhong-man |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactobacillus rhamnosus bacteriocin response surface methodology |
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