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| 解决鹌鹑蛋罐头浑汤的几点意见 | |
| 引用本文： | 郭继科 ,刁道守 ,梁金梅.解决鹌鹑蛋罐头浑汤的几点意见[J].食品工业,1988(4). |
| 作者姓名： | 郭继科 刁道守 梁金梅 |
| 摘 要： | 近年来由于农副业生产的迅速发展,饲养鹌鹑的专业户愈来愈多,因此,生产鹌鹑蛋罐头的厂家也越来越多。但目前加工的鹌鹑蛋罐头存在着不少质量问题。最为突出的是汤汁浑浊问题。也就是在罐头杀菌后出现汤汁浑浊和沉淀,存放时间愈长,浑浊也就愈严重。从而严重影响了产品的销售。本厂在1987年1月生产的罐头产生大量浑浊。为 |
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