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| 包装茶饲料质量特性的研究 | |
| 引用本文： | 孙亮,虞跃,等.包装茶饲料质量特性的研究[J].食品科学,2001,22(7):52-58. |
| 作者姓名： | 孙亮 虞跃 |
| 作者单位： | [1]杭州市卫生监督所，310000 [2]浙江出入境检验检疫局 |
| 摘 要： | 本研究采集了部分茶饲料样品，分别在对样品的包装名称及其内容物进行了调查的基础上，分析了内容物的pH值，滴定酸度、茶水汤色（L、a、b）值，可溶性固形物、咖啡因、茶多酚、游离氨基酸、总黄酮和感官品质，探索茶饲料在检验和质量控制方面的可行性。 |
| 关 键 词： | 茶饲料 感官品评 理化性质 质量 |
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