| 对流干燥过程理论分析:水分活度 |
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| 引用本文： | 刘显茜,蒋超,侯宏英,陈君若,张赛.对流干燥过程理论分析:水分活度[J].材料导报,2012,26(14):95-100. |
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| 作者姓名： | 刘显茜 蒋超 侯宏英 陈君若 张赛 |
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| 作者单位： | 1. 昆明理工大学机电工程学院,昆明,650093
2. 昆明理工大学材料科学与工程学院,昆明,650093 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金，云南省教育厅科学研究重大专项资助项目 |
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| 摘 要： | 在收缩和非收缩条件下,对胡萝卜的对流干燥特征进行了理论分析。结果表明,干燥速率是试样几何形状、尺寸以及热空气温度、风速、相对湿度的函数。整个干燥过程应划分为外部干燥条件控制的第一干燥阶段和物料内部水分扩散控制的第二干燥阶段。而基于经典干燥理论的恒速干燥阶段和降速干燥阶段的划分,只是特定形状和材质的物料在一定干燥条件下才出现的干燥现象。物料外层单元水分活度可以作为判别物料干燥过程是处于第一干燥阶段还是第二干燥阶段的判断依据,是表征物料干燥特性的特征参数。
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| 关 键 词： | 胡萝卜 对流干燥 干燥过程 水分活度 |
Theoretical Analysis of Convective Drying Process: Water Activity |
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| LIU Xianxi
,
JIANG Chao
,
HOU Hongying
,
CHEN Junruo
,
ZHANG Sai.Theoretical Analysis of Convective Drying Process: Water Activity[J].Materials Review,2012,26(14):95-100. |
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| Authors: | LIU Xianxi JIANG Chao HOU Hongying CHEN Junruo ZHANG Sai |
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| Affiliation: | 1(1 Faculty of Mechanical and Electrical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming 650093; 2 Faculty of Material Science and Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming 650093) |
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| Abstract: | |
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