记忆里的四喜丸子

四喜丸子是中国老百姓常吃的一道菜，在我们淮扬地区又名红烧狮子头．逢年过节、婚寿庆典宴席上取其喜庆、团圆之意，所以称为四喜丸子。做得好的四喜丸子，肉质肥瘦相间．汤汁油亮鲜艳．配上垫底的青菜碧绿鲜嫩，光这种造型和视觉效果．就足以让一些饕餮之徒不顾圣人“肉食者鄙”的谆谆教诲而食指大动．口水连连。