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| 高膳食纤维保健冰淇淋的研制 | |
| 作者姓名： | 李明 刘成梅 李积华 |
| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047 |
| 摘 要： | 本文研究了高膳食纤维冰淇淋的加工工艺、配方及最佳工艺条件，并分析了影响冰淇淋品质的主要因素。 |
| 关 键 词： | 膳食纤维 冰淇淋 加工工艺 配方 保健功能 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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