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| 高产酒精絮凝酵母SY-130菌株的选育 | |
| 作者姓名： | 刘建军 赵祥颖 姜鲁燕 李丕武 田延军 张家祥 |
| 作者单位： | 山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013 |
| 摘 要： | 以絮凝性强的葡萄汁酵母SN-154和高产酒精酵母菌种NHY4-36做亲本，通过原生质体融合技术，获得一支发酵速度快、高产酒精且絮凝性强的酵母菌株SY-130，以玉米淀粉为原料，32℃发酵60—68h，可产酒精17．5—18．5％(v／v)，耐酒精度可达20％以上，酵母絮凝性能良好。 |
| 关 键 词： | 高产 选育 亲本 菌株 菌种 原生质体融合技术 发酵速度 絮凝酵母 葡萄汁 絮凝性 |
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