| 古今春酒知多少 |
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| 引用本文： | 傅金泉. 古今春酒知多少[J]. 酿酒科技, 2005, 0(8): 94-96 |
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| 作者姓名： | 傅金泉 |
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| 作者单位： | 浙江衢州市蛟池街15弄3号401室,浙江,衢州,324000 |
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| 摘 要： | 春酒又称水醪，此酒以冬季酿造至春季成熟而故名。古书《齐民要术》等记载了许多有关春酒的酿造法，以东汉的“九酝春酒法”和南北朝北魏“秦州春酒法”生产工艺最早；春酒以唐、宋时代最盛。从古至今，以春命名的酒种无数，古今春酒为我国的酿酒业发展做出了重要的贡献。（孙悟）
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| 关 键 词： | 酒文化 春酒 酒种 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)08-0094-03 |
| 收稿时间： | 2005-04-13 |
| 修稿时间： | 2005-04-13 |
History of Spring Liquor |
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| FU Jin-quan. History of Spring Liquor[J]. Liquor-making Science & Technology, 2005, 0(8): 94-96 |
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| Authors: | FU Jin-quan |
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| Keywords: | liquor culture Spring liquor wine species |
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