HACCP在银杏袋包茶生产中的应用

应用HACCP（Hazard Analysis and Critial Control Point，简称HACCP）管理体系的技术原理和方法，对银杏袋包茶生产中的原料采摘、挑选、摊晾、杀青、揉捻、炒二青、配料、混合、杀菌、灌装等工序作业过程进行了危害分析，并确定了关键控制点，建立了标准的受控指标和标准化的操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等行动，使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态，产品质量达到100％合格。