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| 青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 宋萍,张雷雷,于军.青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究[J].中国食物与营养,2008(8). |
| 作者姓名： | 宋萍 张雷雷 于军 |
| 作者单位： | 青海民族学院化学系,西宁,810007 |
| 基金项目： | 教育部春晖计划科技攻关项目 |
| 摘 要： | 本文主要针对青稞β-葡聚糖的性质、营养作用和最佳提取工艺进行研究.并谈及粘度法、沉淀法、酶法、荧光法、苯酚-硫酸法等方法测定β-葡聚糖的含量,以及青稞β-葡聚糖的应用及其发展前景. |
| 关 键 词： | 青稞 β-葡聚糖 提取 应用 |
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