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| 苹果香菇醋饮料研究 | |
| 引用本文： | 杨威,樊建,代妮娅.苹果香菇醋饮料研究[J].广西轻工业,2011,27(12):12-13. |
| 作者姓名： | 杨威 樊建 代妮娅 |
| 作者单位： | 云南省轻工业科学研究院,昆明,云南,650034 |
| 摘 要： | 以苹果、香菇为原料,制作苹果香菇醋及其饮料。结果表明苹果香菇醋饮料的最优配方为:苹果香菇醋250ml/L,苹果香菇汁50ml/L,蜂蜜3%,蔗糖7%;苹果香菇果醋饮料的最佳杀菌条件为105℃,15min。苹果香菇醋饮料集苹果、香菇、醋的营养成分和保健功效于一身,是一种非常有发展前途的新型保健饮料。 |
| 关 键 词： | 苹果 香菇 配比 果醋 |
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