魔芋酸乳饮料的研制

文章对魔芋精粉的溶胀性质进行了研究，采用酒精浸泡除臭改性，通过正交试验以魔芋精粉、奶粉、乳酸为主要原料，制备了口感良好的魔芋酸乳饮料。