| 猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 谢主兰 吴红棉 周浓 曾文深. 猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的工艺研究[J]. 食品科技, 2001, 0(2): 51-52 |
| |
| 作者姓名： | 谢主兰 吴红棉 周浓 曾文深 |
| |
| 作者单位： | 谢主兰（广东省湛江海洋大学食品工程系524088） 吴红棉（广东省湛江海洋大学食品工程系 524088） 周浓（广东省湛江海洋大学食品工程系 524088） 曾文深（广东省和平县猕猴桃总公司） |
| |
| 摘 要： | 用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质、杀菌等过程制得营养丰富、风味独特的复合饮料。本实验对其加工工艺，配方及产品稳定性作了初步研究。
|
| 关 键 词： | 猕猴桃汁；糯米汁；复合饮料；加工工艺 |
| 文章编号： | 1005－9989(2001)02－0051－02 |
| 修稿时间： | 2000-08-28 |
Study on the processingtechnology of compound beverage with the juice of Yangtao and polished glutinous rice |
| |
| XIE Zhu-lan,WU Hong-mian,ZHOU Nong,ZENG Wen-shen. Study on the processingtechnology of compound beverage with the juice of Yangtao and polished glutinous rice[J]. Food Science and Technology, 2001, 0(2): 51-52 |
| |
| Authors: | XIE Zhu-lan WU Hong-mian ZHOU Nong ZENG Wen-shen |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
