| 中国果蔬加工产业现状与发展态势 |
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| 引用本文： | 胡小松,廖小军,陈芳,吴继红,汪政富.中国果蔬加工产业现状与发展态势[J].食品与机械,2005,21(3):4-9. |
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| 作者姓名： | 胡小松 廖小军 陈芳 吴继红 汪政富 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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| 摘 要： | 近20年来，中国果蔬加工业得到飞速发展，取得巨大成就。在原料方面，2004年，我国果品总产量已接近8000万t蔬菜总产量突破5．5亿t，果蔬总产值超过4000亿元，已成为世界上最大的果蔬原料生产国。2003年度我国果蔬产品出口总量超过350万t，其中鲜食果蔬出口超过170万t，加工产品200多万t，创汇近40多亿美元，占农产品总创汇额210亿美元的近20％，居第二位。在加工技术及装备方面，与发达国家的差距正在进一步缩短，部分领域已达到发达国家20世纪90年代末的水平；在产品方面，我国的果蔬汁、果蔬罐头、脱水和速冻果蔬制品及洁净预切果蔬在国际市场上已形成非常明显的比较优势，已成为世界上最大的果蔬产品加工国。如浓缩苹果汁(浆)出口量占世界贸易量的50％以上；脱水蔬菜占世界贸易量的近2／3；橘子罐头达到国际贸易量的80％：笋罐头占世界贸易量的70％。果蔬产业已经成为我国促进区域特色农业发展，增加农业效益，提高农民收入，拉动食品产业发展，在国际市场具有明显比较优势和巨大发展潜力的重要行业。
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| 关 键 词： | 中国 果蔬加工产业 国际市场 市场需求 发展趋势 |
The present status and developing trend of fruit and vegetable industry in China |
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| HU Xiao-song.The present status and developing trend of fruit and vegetable industry in China[J].Food and Machinery,2005,21(3):4-9. |
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| Authors: | HU Xiao-song |
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