首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
马铃薯全粉蓝值的测定
作者姓名:
冷明新
郑淑芳
王涛
作者单位:
山西省食品工业研究所,030024
摘 要:
蓝值是用来表明马铃著细胞被破坏后释放出的游离淀汾含量的一项指标,蓝值高表明大量马铃薯细胞被破坏,从而释放出大量游离淀粉。采用热抽提法提取马铃薯全粉中游离淀粉,以标准碘溶液显色,在650 mm处测定吸光值,以测定马铃薯全粉的蓝值。
关 键 词:
马铃薯全粉
游离淀粉
蓝值
修稿时间:
2001-08-10
本文献已被
CNKI
万方数据
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号