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| 方便食品的营养卫生 | |
| 引用本文： | 徐达道.方便食品的营养卫生[J].中国食品,1979(10). |
| 作者姓名： | 徐达道 |
| 作者单位： | 上海第一医学院 教授 |
| 摘 要： | “方便食品”是在七十年代初期问世的,当时仅限于食品的某一种原料的加工品,如把马铃薯加工为油煎脆片的“方便马铃薯”.现在的方便食品已发展到各种主食和副食,汤料和饮料等快速食品、配制食品,为婴幼儿设计的代乳品、断奶食品,为特殊工种设计的保健食品,作为糖尿病、冒溃疡、高血脂病人专用的治疗食品等等.它们有的是成品,有的是半成品;有的是供短期保存的袋装食品,有的是可供长期保藏的罐头食品.方便食品在加工、保存、运输、销售和食用等过程中具有省事、省时等优点,它是发达国家农业、工业、科技和国防现代化的产物.据说 |
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