| 水剂法提取核桃油工艺的研究 |
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| 引用本文： | Li Jin,罗勤贵,Xu Xiangdong,欧阳韶晖,Zhang Guoquan. 水剂法提取核桃油工艺的研究[J]. 中国粮油学报, 2008, 23(4) |
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| 作者姓名： | Li Jin 罗勤贵 Xu Xiangdong 欧阳韶晖 Zhang Guoquan |
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| 基金项目： | 西北农林科技大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 为了寻求一种既简易可行又能同时保证核桃蛋白质量的核桃油提取方法,分析了水剂法提取核桃油的工艺,探讨了搅油温度、搅油时间、磨浆料水比、离心转速对出油率的影响.通过单因素和正交优化试验确定最佳工艺条件为搅油温度25℃,搅油时间4 h,磨浆料水比1:3,离心转速4 800 r/min,其出油率可达72.00%.核桃油品质良好.
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| 关 键 词： | 核桃油 水剂法 工艺 |
Aqueous Extraction of Walnut Oil |
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| Li Jin,Luo Qingui,Xu Xiangdong,Ouyang Shaohui,Zhang Guoquan. Aqueous Extraction of Walnut Oil[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2008, 23(4) |
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| Authors: | Li Jin Luo Qingui Xu Xiangdong Ouyang Shaohui Zhang Guoquan |
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