| 圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的发酵工艺条件 |
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| 引用本文： | 李江华,邬敏辰,邬显章. 圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的发酵工艺条件[J]. 食品与生物技术学报, 2000, 19(2) |
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| 作者姓名： | 李江华 邬敏辰 邬显章 |
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| 作者单位： | 1. 无锡轻工大学中央研究所,江苏无锡,214036
2. 复旦大学生物化学系,上海,200433 |
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| 基金项目： | 国家“八五”科技攻关项目资助!课题 ( 85- 0 8- 0 3- 0 7) |
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| 摘 要： | 研究了圆弧青霉PG3 7碱性脂肪酶的发酵工艺条件 ,优化了PG3 7的摇瓶最适产酶条件 .其中 ,发酵培养基的组成为 (g/dL) :豆饼粉 3 .0 ,玉米浆 3 .0 ,磷酸氢二钾 1 .0 ,硫酸镁 0 .1 ,大豆磷脂0 .5,柠檬酸钠 0 .0 5,花生油 0 .2 ;发酵培养基起始 pH 7.5,发酵温度 (2 9± 1 )℃ ,摇床转速 2 50r/min ,发酵周期 96h ,发酵期间于 3 6,54,72h分别流加 0 .4 g/dL花生油 .在此条件下 ,PG3 7的脂肪酶产率为 2 0 60 μmol/ (min·mL) .PG3 7在 2 5L的实验室小罐中的产酶水平为 1 90 0 μmol/ (min·mL) .
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| 关 键 词： | 碱性脂肪酶 圆弧青霉 发酵 |
Fermentation Technology of Alkaline Lipase Produced by Penicillium cyclopium PG37 |
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| LI Jiang-hu,WU Min-chen,WU Xian-zhang. Fermentation Technology of Alkaline Lipase Produced by Penicillium cyclopium PG37[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2000, 19(2) |
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| Authors: | LI Jiang-hu WU Min-chen WU Xian-zhang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alkaline lipase Penicillium cyclopium fermentation |
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