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| 国内期刊文摘 | |
| 摘 要： | 利用吸附树脂处理苹果酒冉艳红 ,于淑娟 ,杨春哲 ,高大维食品与发酵工业 ,２００１ ,（１０） :４９-５２．研究了吸附树脂澄清苹果酒的新工艺 ,选出了合适的吸附树脂及其再生方法。结果表明 ,在试验的５种树脂中 ,Ａ -４３和Ｈ -５的澄清效果最好 ,处理后苹果酒的脱色率达到２８ % ;树脂的再生用９０℃ ,质量分数０．５ %ＮａＯＨ溶液可有效再生树脂 ,基本恢复原有水平。吸附树脂可有效去除苹果酒中的可溶性蛋白质和酚类物质 ,但对苹果酒澄清度提高不大 ,必须结合超滤处理。（丹妮）利用啤酒麦糟培养木霉条件的研究孙玉梅 ,王培忠 ,何连芳 … |
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