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| 常州特色菜 | |
| 作者单位： | 常州菜研究院 |
| 摘 要： | 正黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁【制品特点】鲜香味美、口感醇厚由来这是一道民间的家常菜,将黑木桥地区的老豆腐烩滆湖里的鲜虾仁,这就是原汁原味的家乡菜了。黑木桥位于戚墅堰区黑木桥地区,靠近原来的老车站,根据常州地名录载:此处因有涂满黑柏油的木桥而命名。黑木桥的豆腐与众不同,记录最多的有"冻豆腐"、"虾油豆腐"、"蒋侍郞豆腐"、"丞相豆腐"、"河鲜豆腐"等。据说今天的"黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁",就是当年的"河鲜豆腐" |
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