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| 葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 朱靖蓉,王忠民,李瑾瑜,马兴旺. 葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究[J]. 中国食物与营养, 2007, 0(4): 34-37 |
| 作者姓名： | 朱靖蓉 王忠民 李瑾瑜 马兴旺 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052 2. 新疆食品药品监督管理局,乌鲁木齐,830002 3. 新疆农业科学院,乌鲁木齐,830091 |
| 摘 要： | 本文以脱脂葡萄籽为原料从中提取原花青素,研究用大孔吸附树脂对原花青素分级纯化方法,以及纯化的原花青素产品清除超氧阴离子自由基、亚油酸体系的抗氧化等方面的抗氧化活性。结果显示:ADS-8大孔树脂对葡萄籽原花青素具有较强的吸附能力,得到的产物纯度达95%以上,是分离葡萄籽原花青素较理想的吸附剂;20%和40%的乙醇原花青素洗脱液具有很强的清除O2-·的能力,抑制邻苯三酚自氧化率分别达88.35%和67.2%,说明葡萄籽原花青素为抗自由基的有效活性成分;在亚油酸体系中,OPC’s的抗氧化能力高于VC和VE。 |
| 关 键 词： | 葡萄籽 原花青素 大孔吸附树脂 自由基 |
Study on the Separation And Purification of Procyanidins From Grape Seed and Its Antioxidant Activity |
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