| 高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺研究 |
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| 引用本文： | 李磊,单良,金青哲,王兴国. 高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺研究[J]. 中国油脂, 2010, 35(10) |
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| 作者姓名： | 李磊 单良 金青哲 王兴国 |
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| 摘 要： | 采用油酸单甘酯作为酯化剂,对固定化脂肪酶Lipozyme RMIM催化高酸值米糠油酯化脱酸工艺进行了研究。确定的最佳工艺条件为:游离脂肪酸(FFA)与单甘酯(MG)摩尔比为2∶1,脂肪酶添加量4%(以底物总质量计),反应温度60℃。在最佳工艺条件下反应6 h,FFA含量由原来的19.75%降到1.83%,而TAG和DAG的含量分别增加了20.91%和7.08%。
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| 关 键 词： | 米糠油 固定化脂肪酶 单甘酯 脱酸 |
Deacidification of high-acid rice bran oil by lipase catalyzed esterification |
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| LI Lei,SHAN Liang,JIN Qingzhe,WANG Xingguo. Deacidification of high-acid rice bran oil by lipase catalyzed esterification[J]. China Oils and Fats, 2010, 35(10) |
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| Authors: | LI Lei SHAN Liang JIN Qingzhe WANG Xingguo |
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