| 高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺 |
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| 引用本文： | 张桂芳,张晓瑜,宫月华,孙兆鹏,刘泽静,韩文清. 高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺[J]. 中国食品卫生杂志, 2014, 26(5): 473-475 |
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| 作者姓名： | 张桂芳 张晓瑜 宫月华 孙兆鹏 刘泽静 韩文清 |
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| 作者单位： | 烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003 |
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| 摘 要： | 建立小麦粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱快速检测法。方法 样品经二甲亚砜-丙酮混合溶剂超声振荡提取,采用Hypersil-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为10 mmol/L H2SO4水溶液,流速为1 ml/min,检测波长为275 nm,进样量20 μl,二极管阵列检测器定量。结果 偶氮甲酰胺在0.01～1.00 mg/ml范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.999 2,RSD<4.3%,平均回收率为95.9%；山东地区85份样品偶氮甲酰胺含量检测结果均小于检出限,符合现行限量标准。结论 本方法准确可靠,方便快捷,灵敏度高,适合于大批量小麦粉中偶氮甲酰胺的检测。
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| 关 键 词： | 面粉 偶氮甲酰胺 高效液相色谱 快速测定 面粉处理剂 食品添加剂 食品安全 |
| 收稿时间： | 2014-07-11 |
Rapid determination of azodicarbonamide in wheat flour by HPLC-UV |
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| ZHANG Gui-fang,ZHANG Xiao-yu,GONG Yue-hu,SUN Zhao-peng,LIU Ze-jing and HAN Wen-qing.. Rapid determination of azodicarbonamide in wheat flour by HPLC-UV[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2014, 26(5): 473-475 |
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| Authors: | ZHANG Gui-fang ZHANG Xiao-yu GONG Yue-hu SUN Zhao-peng LIU Ze-jing HAN Wen-qing. |
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| Affiliation: | Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China |
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