不同测定方法对于大米中无机砷含量结果的影响

目的 建立不同方法测定大米和以大米为原料的食品中无机砷的含量，并进行结果比较。方法 用0.15 mol L-1硝酸或0.3 mol L-1三氟乙酸作为提取液，95℃下热辅助提取2 h、75℃下超声提取2 h或90℃下微波辅助提取1 h，提取物经阴离子交换柱X-100（250 mm×4.1 mm，10 μm）分离，电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）和氢化物发生-原子荧光光谱（HG-AFS）分别测定。结果 ICP-MS和HG-AFS两种方法测定无机砷含量，加标回收率分别在94.8% ~ 111.7%，91.9% ~ 96.0%之间，相对标准偏差均小于5.8%，应用这两种方法对质控样品米粉SRM 1568a和大米样品进行了测定，结果协同性良好。结论 比较的不同提取方法以及测定方法均可以简单、准确、快速的测定大米中的无机砷，且结果无显著的统计学差异。