|
|||||
|
|
| 啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定 | |
| 引用本文： | 曹炜,索志荣,陈卫军,宋纪蓉,郑建斌.啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定[J].食品科学,2005,26(4):212-214. |
| 作者姓名： | 曹炜 索志荣 陈卫军 宋纪蓉 郑建斌 |
| 作者单位： | 1. 西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069;西北大学电分析科学研究所,陕西,西安,710069 2. 西北大学电分析科学研究所,陕西,西安,710069 3. 西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069 |
| 基金项目： | 陕西省博士后科研经费资助项目(BX03003) |
| 摘 要： | 本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量。在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为700mV,柱温为30℃的条件下,啤酒中的6种酚酸可以得到很好的分离。该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为啤酒的质量控制提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 啤酒 游离酚酸 液相色谱 电化学检测 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)04-0212-03 |
Analysis on Six Free Phenolic Acids in Beer by HPLC with Electrochemical Detection |
|
| CAO Wei,SUO Zhi-rong,CHEN Wei-jun,SONG Ji-rong,ZHENG Jian-bin.Analysis on Six Free Phenolic Acids in Beer by HPLC with Electrochemical Detection[J].Food Science,2005,26(4):212-214. | |
| Authors: | CAO Wei SUO Zhi-rong CHEN Wei-jun SONG Ji-rong ZHENG Jian-bin |
| Affiliation: | CAO Wei1,2,SUO Zhi-rong2,CHEN Wei-jun1,SONG Ji-rong1,ZHENG Jian-bin2 |
| Abstract: | |
| Keywords: | beer free phenolic acids HPLC electrochemical detection |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |