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杂志ISSN号
提高发酵乳品质的影响因素
作者姓名:
梁家伟
作者单位:
云南欧亚乳业有限公司
摘 要:
发酵乳产品因具有良好的营养价值,营养易吸收,可促进人体新陈代谢,提高人体免疫功能,深受消费者的青睐。在竞争日益激烈的市场环境中,食品生产企业要生产出高品质的发酵乳,需从原奶的质量、配料过程、热处理加工、菌种的选择、接种温度、发酵时间和包装物等各环节开展质量控制。基于此,本文分析了提高发酵乳品质的影响因素,为相关企业提升发酵乳品质提供参考。
关 键 词:
发酵乳
品质
影响因素
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