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对功能糙米酵素的研制及其食用安全性控制分析
作者姓名:张小欢  刘恒兴
作者单位:新乡医学院
摘    要:随着人们健康意识的增强,被誉为“文明病”克星的糙米受到广泛关注,功能糙米酵素也成为研究热点。基于此,本文聚焦功能糙米酵素的研制及其食用安全性控制研究现状,深入探讨功能糙米酵素发展成果,以供参考。

关 键 词:糙米酵素  食用安全性  发酵工艺
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