芦笋的营养保健作用及其加工研究进展

芦笋因富含多种营养成分且具有保健功能，成为近年来的研究热点。本文综述了芦笋的营养保健作用及近年来的芦笋加工研究进展，为芦笋产业的发展提供参考。