甘油二酯油的代谢及生理功能研究进展

油脂过量摄入是导致各项慢性疾病的主要原因。甘油二酯油因为不同于甘油三酯油的代谢途径而被广泛关注。在代谢过程中，甘油二酯油不易在机体内累积，而是更多地被氧化而生成能量。这使得甘油二酯油具有调节血脂水平、抑制体重增长、缓解糖尿病及其并发症等多项有益的生理功能。本文综述了甘油二酯的代谢途径及生理功能研究进展，以期为甘油二酯油的人体营养学研究提供参考。