中式冷菜的食品安全风险分析与防范措施

清爽可口的中式冷菜是中国人餐桌上的常见菜肴，也是中国烹饪文化的重要组成部分，但是中式冷菜由于其烹饪工艺、烹饪场所、设施设备等方式的特殊性，相对于高温烹饪的菜肴而言存在着较大的食品安全风险。特别是随着新时代人们饮食安全意识的逐渐增强，中式冷菜的食品安全风险也引起了餐饮企业、烹饪从业者和消费者的重视。基于此，本文在明确中式冷菜内涵的基础上，分析中式冷菜所存在的食品安全风险以及影响因素，探索食品安全风险的防范措施，旨在提高中式冷菜的食品安全性，为人们提供美味可口且营养健康安全的中式凉菜美食。