|
|||||
|
|
| 罐头杀菌技术操作要点 | |
| 引用本文： | 赵君哲. 罐头杀菌技术操作要点[J]. 肉类工业, 2008, 0(10) |
| 作者姓名： | 赵君哲 |
| 作者单位： | 抚顺市独凤轩食品有限公司,辽宁抚顺,113122 |
| 摘 要： | 用定量的方法,简明扼要地论述了诸如杀菌强度设计、杀菌公式测定等困扰罐头类产品生产的棘手问题;同时,介绍了不同包装类型产品在杀菌时应注意的事项. |
| 关 键 词： | 杀菌强度 杀菌公式 F值 |
Operation points of sterilization technique in can |
|
| ZHAO Jun-zhe. Operation points of sterilization technique in can[J]. Meat Industry, 2008, 0(10) | |
| Authors: | ZHAO Jun-zhe |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |