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| 模糊综合评判法在食用植物油感官评价中的应用 | |
| 引用本文： | 夏玉红,钟耕.模糊综合评判法在食用植物油感官评价中的应用[J].中国油脂,2009,34(8). |
| 作者姓名： | 夏玉红 钟耕 |
| 作者单位： | 西南大学,食品科学学院,重庆400716 |
| 摘 要： | 在总结近年来模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基础上,介绍了模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基本步骤,并且以具体的例子说明如何利用该方法进行植物油质量的感官评价. |
| 关 键 词： | 模糊综合评判 感官评价 食用油质量 |
Application of fuzzy comprehensive evaluation in oil sensory analysis |
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| XIA Yuhong,ZHONG Geng.Application of fuzzy comprehensive evaluation in oil sensory analysis[J].China Oils and Fats,2009,34(8). | |
| Authors: | XIA Yuhong ZHONG Geng |
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