| SPME/GC联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯的研究 |
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| 引用本文： | 肖华志,牛丽影,胡小松. SPME/GC联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯的研究[J]. 中国粮油学报, 2004, 19(5): 86-88 |
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| 作者姓名： | 肖华志 牛丽影 胡小松 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 研究使用顶空固相微萃取(SPME)技术与气相色谱(GC)联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯。采用正交设计研究了萃取温度、搅拌速度、萃取时间、解吸时间四因素四水平对萃取效率的影响，结果表明，影响萃取效率的主次因素依次为萃取温度、搅拌程度、萃取时间、解吸时间；以萃取温度40℃、搅拌程度900r／min、萃取时间30min、解吸时间5min为最理想。该方法在含异硫氰酸烯丙酯0．02μL～0．60μL范围内线性良好，相关系数r=0．9964；对芥末油中加标异硫氰酸烯丙酯0．10μL／L、0．20μL／L、0．30μL／L，回收率分别为91．18％、94．36％、106．4％，相对标准偏差分别为2．32％、1．99％和4．27％；最小检出限为0．0056μL／L。
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| 关 键 词： | 芥末油 萃取温度 辛辣物质 SPME 萃取时间 顶空固相微萃取 萃取效率 GC 影响 因素 |
Study on SPME-GC Determination of Allyl Isothiocyanate in Mustard Oil |
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| Xiao Huazhi Niu Liying Hu Xiaosong. Study on SPME-GC Determination of Allyl Isothiocyanate in Mustard Oil[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2004, 19(5): 86-88 |
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| Authors: | Xiao Huazhi Niu Liying Hu Xiaosong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SPME GC allyl isothiocyanate |
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