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| 醋品中成分检测方法的研究进展 | |
| 引用本文： | 郑战伟, 张宝善, 祁春燕. 醋品中成分检测方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 446-450. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.092 |
| 作者姓名： | 郑战伟 张宝善 祁春燕 |
| 作者单位： | 1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
| 摘 要： | 醋品在人们生活中扮演着越来越重要的角色,营养、安全、健康的要求也越来越深入人心。故此,进一步了解醋品中的成分和检测方法的重要性也就不言而喻。通过查阅大量文献,搜集整理阐述醋品中成分的检测方法,并对各种方法进行了比较,为进一步研究醋中成分提供一些借鉴。 |
| 关 键 词： | 醋 成分 检测 方法 展望 |
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