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| 纳米微胶囊在食品中应用的最新进展 | |
| 引用本文： | 周文君, 姜子涛, 李荣. 纳米微胶囊在食品中应用的最新进展[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 427-429. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.089 |
| 作者姓名： | 周文君 姜子涛 李荣 |
| 摘 要： | 随着微胶囊技术的发展,纳米微胶囊受到越来越多的关注,综述了近些年来纳米微胶囊技术在食品中应用的最新进展。 |
| 关 键 词： | 纳米微胶囊 应用 生物活性物质 酶 |
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