红曲色素行业发展的问题与分析 |
| |
引用本文: | 王璐, 许赣荣, 王武. 红曲色素行业发展的问题与分析[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 401-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.093 |
| |
作者姓名: | 王璐 许赣荣 王武 |
| |
摘 要: | 红曲色素是我国特有的一种传统发酵产品,它主要用于食品工业的着色剂,然而在红曲色素产业中存在众多问题,如桔霉素、微生物残留、产品单一应用范围窄等问题,这些问题在一定程度上限制了红曲色素产业的发展。对红曲色素产业中存在的上述问题进行分析,并对红曲色素产业进行展望,探讨红曲色素产业发展策略。
|
关 键 词: | 红曲色素 桔霉素 问题 |
|
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|