顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究 |
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引用本文: | 刘俊, 徐岩, 陈双, 赵光鳌. 顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.023 |
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作者姓名: | 刘俊 徐岩 陈双 赵光鳌 |
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摘 要: | 黄酒中含有微量氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC),对人体健康有潜在不利影响,对其含量的准确测定是监管与控制的基础。采用顶空-固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),建立了完全自动化、快速简便测定黄酒中EC的方法。结果表明,以氨基甲酸丙酯为内标,优化的参数为:添加NaCl至0.39g/mL酒样,采用聚丙烯酸酯(PA)萃取头70℃下萃取45min。此方法线性相关系数R为0.9983,回收率为90.21%~99.07%,相对标准偏差小于2.5%,检测限低至1.19μg/L。此EC快速测定方法无需繁琐的预处理过程,自动快速高效,连续分析中单个样品平均总需时只要50min,且无有机溶剂危害,推荐作为黄酒中EC含量测定的标准方法之一。
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关 键 词: | 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 氨基甲酸乙酯 黄酒 |
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