| 桑椹果汁饮料加工工艺的研究 |
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| 引用本文： | 徐玉娟,肖更生,陈卫东,姚锡镇,刘学铭,吴继军. 桑椹果汁饮料加工工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2001, 22(1): 53-55 |
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| 作者姓名： | 徐玉娟 肖更生 陈卫东 姚锡镇 刘学铭 吴继军 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业研究所, |
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| 基金项目： | 广东省科委重点科技攻关项目(粤科计字1997.77)。 |
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| 摘 要： | 本文详细介绍了桑椹果汁饮料的加工工艺及关键技术，通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。
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| 关 键 词： | 桑椹 果汁饮料 工艺技术 |
Study on processingtechnology of mulberry juice beverage |
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| Xu Yujuan et al. Study on processingtechnology of mulberry juice beverage[J]. Science and Technology of Food Industry, 2001, 22(1): 53-55 |
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| Authors: | Xu Yujuan et al |
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| Abstract: | The processing and key techniques of mulberry juice were introduced in this paper. And the optimum formulation and processing parameter of juice were determined. |
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| Keywords: | mulberry juice technology |
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