9个品种番石榴果实提取物抗氧化活性比较研究

目的 分析比较9个品种番石榴果实的抗氧化活性，为筛选适合开发天然抗氧化产品的番石榴优良品种提供理论依据。方法 测定‘紫色’‘红宝石’‘粉红蜜’‘西瓜’‘珍珠’‘帝王’‘翠玉’‘水蜜’‘本土’9个品种番石榴醇提物和水提物的总酚、黄酮含量，研究其对2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐2,2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid）ammonium salt, ABTS]、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基清除能力和总抗氧化能力，利用抗氧化能力综合指数评价不同样品的抗氧化活性，并分析总酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性。结果 9个品种番石榴醇提物总酚和黄酮含量分别为1.363~2.394 g/100 g和0.607~1.875 g/100 g，对DPPH、ABTS自由基的半数清除浓度（medium inhibition concentration, IC50）分别为0.242~0.518 mg/mL和1.990~4.929 mg/mL，总抗氧化能力为0.113~0.206 mmol/g；水提物总酚和黄酮含量则为1.192~2.142 g/100 g和0.393~1.118 g/100 g，对DPPH、ABTS自由基的IC50分别为0.320~0.661 mg/mL和2.837~5.472 mg/mL，总抗氧化能力为0.105~0.181 mmol/g。水提物和醇提物的总酚、黄酮含量均以‘紫色’番石榴最高，抗氧化能力综合指数也以‘紫色’最高。除‘水蜜’外，其他品种醇提物的抗氧化活性均高于水提物。相关性分析结果显示，总酚、黄酮含量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力和抗氧化能力综合指数呈正相关关系。结论 9个品种番石榴的提取物中，‘紫色’醇提物的总酚、黄酮含量和抗氧化活性最高，是开发天然抗氧化产品的最佳来源。

Antioxidant activities of fruit extracts from 9 kinds of cultivars of Psidium guajava L.