牛乳过敏原β-乳球蛋白核酸适配体在食品检测中的应用 |
| |
作者姓名: | 燕 燕 董亚平 龙彩云 赵江强 王建滨 赵伊倩 陈红兵 何圣发 |
| |
作者单位: | 赣南医学院公共卫生与健康管理学院,赣南医学院公共卫生与健康管理学院,赣州市疾病预防控制中心,赣南医学院公共卫生与健康管理学院,赣南医学院公共卫生与健康管理学院,赣南医学院公共卫生与健康管理学院,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,赣南医学院公共卫生与健康管理学院 |
| |
基金项目: | 国家自然科学基金项目(32160606)、江西省自然科学基金项目(20202BAB215013)、赣南医学院博士启动课题项目(QD201809)、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题项目(SKLF-KF-202003)、江西省卫生健康委员会科技计划项目(20212006) |
| |
摘 要: | 食物过敏已成为全球广泛关注的食品安全问题。目前,食物过敏尚无根治疗法,避免摄入含过敏原的食物是患者的最佳选择。牛乳作为八大过敏性食物之一,建立快速灵敏的检测方法对保护牛乳过敏患者至关重要。β-乳球蛋白是牛乳中的主要过敏原,可以作为检测食品中是否含牛乳蛋白的有效标志物。核酸适配体是通过指数富集的配体系统进化技术筛选获得的,能与靶标特异性结合的单链寡核苷酸。作为一种新型识别元件,核酸适配体具有易合成、易修饰、费用低、分子量小、稳定性好、亲和力高等优点,在快速高灵敏检测等方面具有广阔的应用前景。本文简要概述了核酸适配体的筛选流程与筛选方法,重点综述了β-乳球蛋白核酸适配体的筛选及其在检测方面的应用现状,并对核酸适配体技术的未来发展方向进行了展望,以期促进其在过敏原检测等领域的应用。
|
关 键 词: | 食物过敏 牛乳β乳球蛋白 核酸适配体 筛选 |
收稿时间: | 2022-07-05 |
修稿时间: | 2022-09-14 |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测学报》下载全文 |