| 竹笋风味食品的微波膨化技术 |
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| 引用本文： | 李远志,李金盛,钟建文,苏培达,陈羡惠. 竹笋风味食品的微波膨化技术[J]. 食品与机械, 1999, 0(5): 28-29 |
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| 作者姓名： | 李远志 李金盛 钟建文 苏培达 陈羡惠 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品系,510642,广州 |
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| 摘 要： | 对添加竹笋的淀粉原料进行膨化研制出强化营养的膨化食品，经试验得出：产品配方为竹笋干：糯米粉：玉米粉＝５：７０：１０，原料含水量５０％，物料先蒸煮４－５ｍｉｎ，微波强度４９５Ｗ，时间２ｍｉｎ。
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| 关 键 词： | 微波膨化 竹笋制品 膨化食品 |
| 修稿时间： | 1999-08-11 |
Microwave Expanding in Processing Bamboo Shoot Flavor Food |
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| Li Yuanzhi,Li Jingsheng,ZHONG Jianwen,Shu Peida,Chen Xianhui. Microwave Expanding in Processing Bamboo Shoot Flavor Food[J]. Food and Machinery, 1999, 0(5): 28-29 |
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| Authors: | Li Yuanzhi Li Jingsheng ZHONG Jianwen Shu Peida Chen Xianhui |
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| Affiliation: | Li YuanzhiLi JingshengZhong JianwenShu PeidaChen Xianhui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Microwave Expanding Bomboo shoots food |
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