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| 漫谈谷朊粉 | |
| 引用本文： | 吴红奎.漫谈谷朊粉[J].西部粮油科技,1999,24(4):34-35. |
| 作者姓名： | 吴红奎 |
| 作者单位： | 河南安阳恒泰小麦淀粉有限公司!河南安阳455000 |
| 摘 要： | 简述了谷朊粉的特点，谷朊粉在食品中的应用以及谷朊粉的质量指标，并就谷朊粉生产的分类提出商榷意见。 |
| 关 键 词： | 蛋白质 谷朊粉 马丁法 瑞休法 |
| 修稿时间： | 1998年11月26 |
A Talk about Glutamine |
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| WU Hong-kui.A Talk about Glutamine[J].China Western Cereals & Oils Technology,1999,24(4):34-35. | |
| Authors: | WU Hong-kui |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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