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| 用生物技术快速酿造酱油 | |
| 引用本文： | 李萍.用生物技术快速酿造酱油[J].江苏调味副食品,1996(2). |
| 作者姓名： | 李萍 |
| 摘 要： | 用天然酿造法酿造酱油需要时间为6个月至1年,现在盛行研究的酱油新创造法,采用生物反应器,只需2～3周时间就可酿造出酱油,并且不需为配置酿造设备而用上大面积的场地. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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