| β-胡萝卜素微胶囊和胡萝卜汁中β-胡萝卜素异构体的测定 |
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| 引用本文： | 张文斌,许时婴.β-胡萝卜素微胶囊和胡萝卜汁中β-胡萝卜素异构体的测定[J].粮油食品科技,2003,11(6):37-39. |
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| 作者姓名： | 张文斌 许时婴 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 本文使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法测定了β-胡萝卜素的顺反异构体。采用的色谱柱为Vydac 201TP54 C18柱，流动相为甲醇：乙睛：四氢呋喃(15：80：5)，流速0．6mL/min，检测波长：450nm，柱温30℃。在该色谱条件下，微胶囊化β-胡萝卜素产品与胡萝卜汁中的β-胡萝卜素顺反异构体可以快速完全地分离，其β-胡萝卜素顺反异构体的组成也能进行准确定量。
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| 关 键 词： | β-胡萝卜素 反相高效液相色谱法 测定 顺反异构体 组成 |
| 文章编号： | 1007-7561(2003)06-37-03 |
| 修稿时间： | 2003年1月16日 |
Separation and determination of isomers of β-carotene in β-carotene microcapsule and carrot juice |
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