| 橄榄酒营养品质的常规分析与评价 |
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| 引用本文： | 向敏,匡晓东,杨勇,余晓琴. 橄榄酒营养品质的常规分析与评价[J]. 酿酒, 2005, 32(1): 40-42 |
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| 作者姓名： | 向敏 匡晓东 杨勇 余晓琴 |
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| 作者单位： | 怀化职业技术学院,湖南,怀化,418000;怀化职业技术学院,湖南,怀化,418000;西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716;西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 橄榄酒色纯甜香 ,并因其含黄酮类化合物而具有抗氧化、抗菌、保健等功效 ,本文采用常规分析方法 ,对橄榄酒中微量元素、总黄酮、总糖进行分析测定 ,旨在为橄榄酒的开发和研制提供理论基础
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| 关 键 词： | 橄榄酒 微量元素 总黄酮 总糖 |
| 文章编号： | 1002-8110(2005)01-0040-03 |
| 修稿时间： | 2004-09-22 |
The Rtine Determining And Evaluation of Nutritional Quality About Wine of Canarium Album |
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| XIANG Min,KUAN Gxiao-dong,YANG Yong. The Rtine Determining And Evaluation of Nutritional Quality About Wine of Canarium Album[J]. Liquor Making, 2005, 32(1): 40-42 |
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| Authors: | XIANG Min KUAN Gxiao-dong YANG Yong |
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| Affiliation: | XIANG Min~1,KUAN Gxiao-dong~1,YANG Yong~ |
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| Abstract: | Wine of canarium album is rich in flavonoids and possesses powerful biological active effect .This paper adopts routine methods to determine the content of trace elements ,total flavonoids and saccharin so that it can provide foundation for the development of wine of canarium album. |
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| Keywords: | Wine of canarium album Trace elements Total flavonoids Total saccharin. |
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