| 小麦粉替代玉米对藏羊羔羊肠道组织形态、消化酶活性、抗氧化能力和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 周力,马博妍,侯生珍,李蒋伟,高占红,马博研,张峰硕,桂林生.小麦粉替代玉米对藏羊羔羊肠道组织形态、消化酶活性、抗氧化能力和肉品质的影响[J].中国粮油学报,2023,38(4):98-103. |
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| 作者姓名： | 周力 马博妍 侯生珍 李蒋伟 高占红 马博研 张峰硕 桂林生 |
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| 作者单位： | 青海大学,青海大学,青海大学,青海大学,青海大学,青海大学,青海大学,青海大学 |
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| 摘 要： | 本实验旨在评估在精料补充料中用10%小麦粉替代玉米对高原型藏羊小肠形态发育、消化酶活性、抗氧化功能以及肌肉氨基酸含量的影响。选取60只体重相近且发育良好的2～3月龄高原型藏羊(♂),随机分为2组，每组5个重复，每个重复6只羊，分别饲喂玉米日粮(玉米组)和10%小麦粉替代玉米日粮(小麦组)。实验分为预饲期10 d,正试期90 d。结果表明：玉米组空肠的绒毛宽度、黏膜厚度以及回肠的绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度均显著小于小麦组(P<0.05);两组间空肠的胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶及α-淀粉酶活性差异均不显著(P> 0.05);小麦组空肠的丙二醛含量显著低于玉米组(P<0.05),而其他指标差异不显著(P>0.05);两组间肌肉中鲜味氨基酸、甜味氨基酸及总氨基酸含量差异均不显著(P>0.05)。精料中用10%小麦粉替代玉米有利于藏羊小肠组织形态发育，并能够减轻空肠脂质氧化程度，但对空肠消化酶活性和肌肉氨基酸含量影响较小，可考虑在藏羊舍饲中开展推广。
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| 关 键 词： | 高原型藏羊 小肠 抗氧化功能 消化酶活性 氨基酸 小麦 玉米 |
| 收稿时间： | 2022/4/7 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/6/10 0:00:00 |
Effects of wheat replacing corn on intestinal tissue morphology, digestive enzyme activity, antioxidant capacity and meat quality of Tibetan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Plateau Tibetan sheep Wheat Corn Small intestine Antioxidant function Digestive enzyme activity Amino acid |
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