西餐中的香辛料

<正> 三、来源于樟科的香辛料 樟科(Lauraceae)植物属双子叶植物纲,大多数为具有香气的乔木或灌木。单叶,常互生,多数常绿。花小,带黄或淡绿色。多分布于热带或亚热带地区。除可提供优良木材(如樟木、楠木)、提取衣物防霉驱虫剂(樟脑)及芳香油(樟油等)外,该科的肉桂、锡兰肉桂、月桂亦是烹饪中常用的香味料。